SEMANARIO DE INFORMACIÓN LOCAL, DEPORTES Y ESPECTÁCULOS

Fundado en 1956

Cocina

Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Google PlusCompartir en WhatsApp

Hoy os presento una riquísima receta de cuchara con un color y un sabor irresistible.

La calabaza es una de las protagonistas del otoño, aunque la podemos encontrar en el mercado durante todo el año, pero es ahora cuando tenemos la oportunidad de disfrutar plenamente de ella. Es una hortaliza rica en vitaminas y minerales lo que la convierte en un alimento rico y nutritivo.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

  • 600 grs. de calabaza (limpia y cortada en trozos)
  • 1 Cebolla grande (si son pequeñas dos)
  • 1 Calabacín mediano
  • 2 Patatas medianas
  • 3 Carlotas
  • 100 grs. de leche evaporada o nata líquida (según prefiráis)
  • 25 grs. de mantequilla
  • 50 grs. de aceite de oliva
  • Sal
Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Google PlusCompartir en WhatsApp

Hoy tengo el placer de invitaros a unas riquísimas berenjenas rellenas. Este plato admite multitud de variaciones, yo he elegido atún como uno de los ingredientes del relleno, pero si vosotros queréis cambiarlo por carne picada también serviría.

¡Si estáis preparados, vamos a ello!

Ingredientes:

  • 3 Berenjenas (según el número de comensales)
  • 3 Latas de atún
  • 1 Cebolla grande
  • ½ Pimiento rojo
  • 1 Calabacín mediano
  • 200 grs. aprox. de tomate rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Queso en lonchas (tipo tranchetes)
  • Queso rallado para gratinar
Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Google PlusCompartir en WhatsApp

¡Ya estamos de vuelta! Espero que hayáis disfrutado del verano en buena compañía que al fin y al cabo es lo que importa, disfrutar de nuestro tiempo libre y compartirlo con quienes más queremos.

Una buena manera de comenzar la rutina sería con una estupenda salsa de pollo. Una apuesta segura para el fin de semana. Preparad pan y un buen vino…

Ingredientes:

Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Google PlusCompartir en WhatsApp

Después de unas semanas sin publicar, hoy os traigo una tarta mousse deliciosa. Es suave al paladar y con un delicado sabor a melocotón. ¡Os sorprenderá!

Es muy fácil de hacer, no necesita horno y además ahora estamos en plena temporada de melocotones. 

Ingredientes:

Para la base:

  • 400 gramos de galletas (yo he puesto de avena con chocolate)
  • 100 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)

Para la mousse de melocotón:

Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Google PlusCompartir en WhatsApp

Si os gusta el pulpo, vais a disfrutar mucho con este plato. Son varias las recetas que tengo para las ocasiones especiales y esta es una de ellas. No es complicada de hacer, quizás sea un poco elaborada, pero el resultado merece la pena.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

  • 1 Pulpo fresco
  • Sal
  • 4 patatas medianas
  • Alioli

Ingredientes para el Alioli:

Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Google PlusCompartir en WhatsApp

Sencillamente nos encanta, no hay verano sin leche merengada, es una perdición. En menos de diez minutos la tendréis lista, y con ingredientes muy sencillos. Esta versión es más ligera, ya que yo utilizo leche desnatada y no le pongo la clara de huevo, aunque eso lo dejo a vuestra elección. 

Ingredientes:

  • 200 gramos de azúcar
  • Piel de 1 limón
  • 280 gramos de leche evaporada
  • 80 gramos de leche en polvo (yo la pongo desnatada)
  • Clara de huevo (opcional, yo no la pongo)
  • 700 gramos de hielo en cubitos (algo más de 2 bandejas)
  • Canela en polvo (para decorar)
Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Google PlusCompartir en WhatsApp

 En los meses de calor apetece tomar platos refrescantes y además, no queremos pasar demasiado tiempo en la cocina, por eso hoy os propongo una receta de lo más fácil y rápida, a la vez que nutritiva.

Ingredientes:

Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Google PlusCompartir en WhatsApp

Llega el calorcito y apetece recetas de verano, así que hoy os invito a una rica ensaladilla de merluza y gambas. Ideal para tomarla como primer plato o como aperitivo.

Ingredientes:

Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Google PlusCompartir en WhatsApp

 

Parece mentira que con estos pocos ingredientes salga algo tan delicioso. Es muy sencillo de hacer, y en apenas unos minutos tendréis un riquísimo bizcocho de limón, queda muy tierno y jugoso. ¡Huele de maravilla y sabe mejor!

Ingredientes:

Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Google PlusCompartir en WhatsApp

Llega el fin de semana y nos apetece disfrutar del tiempo libre; y lo bueno de estos hojaldres salados es que son rápidos y fáciles de hacer. Son ideales para una cena informal y están buenísimos.

   Yo los he rellenado, unos de bacón y otros de sobrasada, pero podéis elegir cualquier otro ingrediente que os guste, jamón york, atún o incluso salchicha.

   Ingredientes:

  • 1 o 2 láminas de hojaldre fresca.
  • Lonchas de bacón, sobrasada, etcétera.
  • Queso rallado (yo he puesto 4 quesos)
  • 1 huevo
  • Orégano ( o cualquier otra hierba aromática)

Acerca del autor

Autora: Mª Carmen Azorín Ricote

He sido administrativa en el sector gráfico y actualmente soy propietaria del gastroblog Rico, no, ¡Ricote! Me apasiona la cocina tradicional, al igual que me fascina la cocina más evolucionada y moderna, pero siempre buscando como fin la sencillez y el buen gusto. Con este blog me gustaría transmitiros y contagiaros la pasión por este mundo tan ilimitado como es la cocina.

Utilizamos cookies propias, al continuar navengando por el sitio aceptas nuestra política de cookies.

Aceptar

Buscando...

Un momento por favor

Google+
Compartir