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La paella es un referente de la gastronomía valenciana. Existe gran variedad de arroces, el de hoy es uno de los que más éxito tiene en mi casa… y es que no dejan ni un solo grano de arroz en el plato.

   Ingredientes:

   Estos son los pasos que se han de seguir para prepararla:

  1. Ponemos el aceite en la paella y cuando esté caliente doramos el pimiento. Lo reservamos.
  2. Seguidamente sofreímos el magro a fuego medio alto. Dejamos dorar.
  3. A continuación echamos las verduras troceadas no muy grandes. Sofreímos a fuego medio 4 ó 5 minutos.
  4. Agregamos el tomate rallado, sofreímos 2 ó 3 minutos, añadimos los ajos tiernos y los tomates secos troceados, si decidís ponerlos (yo los puse a remojo durante 5 minutos para quitarles el exceso de sal).
  5. Añadimos el arroz y lo rehogamos unos minutos.
  6. Añadimos el agua caliente a la paella y el sobre de condimento. Echamos la sal. Probaremos varias veces hasta asegurarnos de que está en su punto.
  7. Dejamos hervir unos 20 minutos, los primeros 4 minutos a fuego vivo y el resto a fuego suave, hasta que se consuma el caldo.
  8. Lo dejamos reposar tapado durante 5 minutos.

   ¡Solo nos quedaría disfrutarlo!