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Si os gusta el pulpo, vais a disfrutar mucho con este plato. Son varias las recetas que tengo para las ocasiones especiales y esta es una de ellas. No es complicada de hacer, quizás sea un poco elaborada, pero el resultado merece la pena.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

  • 1 Pulpo fresco
  • Sal
  • 4 patatas medianas
  • Alioli

Ingredientes para el Alioli:

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Candidatas infantiles 2011 en la Hemeroteca de San Vicente

Eso es lo que supone el próximo fin de semana para las 18 aspirantes a convertirse en las Falleras Mayores de Elda durante el ejercicio de 2015: unos días definitivos. Y para ello 10 niñas y 8 mujeres se afanan en mostrar sus cualidades al jurado que las calificará, para ostentar esos cargos y finalmente,  tras un par de semanas de dudas e indecisiones, a pesar del alto nivel de formación que todas ellas presentan, solamente dos de ellas ostentarán el título y la representación de la fiesta fallera y de la ciudad allá dónde se las invite.

Contando con que no es perfecto, el actual sistema de elección de los cargos se ha venido mejorando con el paso del tiempo. De aquellas decisiones casi arbitrarias de los primeros años de Junta Central, pasando por las entrevistas insidiosas a las que se sometía a las aspirantes en una sala del Ayuntamiento y que podían dejar marcadas para siempre a las interrogadas, llegamos a una fórmula menos agresiva en la que el jurado dejaba de ser censor y verdugo (que nunca lo fue por cierto), para convertirse en esa especie de entomólogos que observan a las chicas como si de insectos se tratara, dicho con el mayor de los cariños y por supuesto, manifestando mi respeto y admiración por aquellos que alguna vez han ejercido de jurado en alguna parte, pues yo jamás me prestaría a ello.

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Amigos este año parece que el calor ha empezado pegando fuerte, así es que os hemos preparado una serie de recomendaciones imprescindibles para que vuestra mascota, perro y/o gato, disfruten del verano sanos y felices.

    1. Protege a tu mascota y a tu familia con antiparasitarios eficaces. Esta es mi primera recomendación y más importante. Cada mascota va a requerir un tipo de producto distinto según su tamaño, entorno en el que habitan como campo, playa o ciudad, si tienen alguna alergia o si viven con niños pequeños. En cada caso podríamos usar collares, pipetas, pastillas, etcétera. Mi recomendación es que acudas a tu clínica veterinaria y allí te recomendarán el antiparasitario más adecuado.
    2. Evita que tu perro tenga un golpe de calor. Para ello cambia los horarios del paseo por la noche o a primera hora de la mañana. Ten siempre a su disposición agua limpia y fresca y procura una zona de sombra para el. También puedes usar accesorios como alfombrillas refrescantes o collares para ayudar a bajar la temperatura del perro durante o tras el paseo.
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El pasado viernes, a la vez que, con el final de curso, varios centros escolares celebraban sus ceremonias de graduación, se desarrolló una charla impulsada por el grupo local de Amnistía Internacional que tuve el placer de presentar. La ponente, María Esperanza Ramírez, activista colombiana de los derechos humanos de la mujer y de las personas desplazadas por el conflicto armado vivido por ese país desde hace décadas, está acogida en España a través de un programa de protección temporal para defensores y defensoras de derechos humanos en riesgo por amenazas contra su vida.

A quienes no tuvisteis oportunidad de acudir os contaría no solo sobre su dramática experiencia entre los fuegos de la guerrilla, de los grupos paramilitares y del ejército, sobre el desarraigo, la desintegración de su familia, la pérdida de casi todo en la huida, las vejaciones sufridas por sus seres queridos, las muertes. Os hablaría también sobre la dignidad de quien está dispuesta a perdonar pero a la vez exige sus derechos y lucha por el cumplimiento de las leyes que han de proteger a la población más indefensa. No obstante, este es un blog de educación y os escribiré acerca de algo que no pasó desapercibido a lo largo de su intervención y que tiene que ver con el tema que nos acerca cada semana.

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Durante miles de años, el ser humano ha ido buscando emplazamientos para asentarse próximos a cursos de agua natural, tales como ríos, arroyos, pantanos o nacimientos de agua. Se trata de un recurso indispensable para el desarrollo de la vida (recordad que el ser humano está compuesto por un 70% de agua). Se trata de algo muy simple, una molécula formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, pero a su vez necesario para el desarrollo de cualquier tipo de vida. Teniendo esto presente, creo que es indispensable relacionarlo con el medio ambiente.

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VISTAS. Coloreada a mano 1-Años 50

Al parecer vamos consiguiendo con nuestras publicaciones aquello que pretendíamos, es decir, que el lector reaccione, que no se quede pasivo tras la lectura del texto y que  su contenido sirva para animarle a opinar y exponer sus propios criterios sobre el tema tratado. Noto en falta, eso sí, una lectura por su parte más objetiva, pues observo que la tendencia es a opinar, no por lo escrito, sino por lo que cada cual cree que ha leído. De los cinco comentarios que se han hecho al último artículo, tan solo el 5º podría decirse que alcanza cierto grado de objetividad, si bien no es plena, al verse condicionado por las anteriores opiniones. Pero está bien, Roma no se hizo en un día y particularmente, algunas de las opiniones expresadas son muy ilustrativas sobre el grado de aprecio en el que se tiene quien estas líneas escribe, y digo esto porque, a tenor de lo visto, cada cual seguirá haciendo su propia lectura. 

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Sencillamente nos encanta, no hay verano sin leche merengada, es una perdición. En menos de diez minutos la tendréis lista, y con ingredientes muy sencillos. Esta versión es más ligera, ya que yo utilizo leche desnatada y no le pongo la clara de huevo, aunque eso lo dejo a vuestra elección. 

Ingredientes:

  • 200 gramos de azúcar
  • Piel de 1 limón
  • 280 gramos de leche evaporada
  • 80 gramos de leche en polvo (yo la pongo desnatada)
  • Clara de huevo (opcional, yo no la pongo)
  • 700 gramos de hielo en cubitos (algo más de 2 bandejas)
  • Canela en polvo (para decorar)
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Me ha escandalizado una publicación aparecida en uno de los diarios más prestigiosos y de mayor alcance en nuestro país. Se trata de un recorrido por las outlet de la Costa Blanca. En la "Ruta Oulet" marcada, destaca a Elche como el paradigma del calzado de marca, con un circuito de arranca en su Parque Empresarial y continúa por las principales marcas y firmas de calidad alta, media e incluso de zapato ocasional. En esa "ruta", menciona las marcas de Elche y otras de la provincia. Pero se olvida de nuestra ciudad y de la vecina Petrer, a la que dedica solamente una firma en cada ciudad, es decir, nuestro zapato solo queda reducido a una conocida comercializadora en Elda y otra industria del vecino pueblo. Como es natural, además de llenarme de indignación, me lleva a confirmar lo que tanto estamos hablando estas últimas semanas. "Nuestro zapato no representa casi nada en el conjunto del calzados fabricados en la provincia". Una vez más "el pez grande se come al chico".

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Durante la tercera semana de este mes de junio, la 2 de TVE ha dedicado su serie Historia de nuestro cine a los musicales. Grandes éxitos de la filmografía española se pudieron revisitar, entre lunes y viernes: zarzuela, cuplé, revista, opereta y flamenco configuraron un variado menú.

Se rescataron La verbena de la Paloma, del año 1935, basada en la zarzuela estrenada en 1894 con música del salmantino Tomás Bretón, y La corte de faraón, partitura del valenciano Vicente Lleó estrenada en 1910, y último título llevado al cine, en 1985, con argumento de zarzuela u opereta española (1*). 

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En mi artículo anterior hacía mención a la variedad de uva Monastrell; en esta ocasión y como complemento al citado artículo quiero acercarme al vino que mayor fama y renombre ha dado en toda la huerta de la provincia de Alicante, el Fondillón.

Este vino dulce elaborado en nuestra provincia posee una graduación bastante alta, varía entre los 16 y 18 grados, siendo bastante diferente al resto de vinos fortificados debido al azúcar que contiene la uva con el que se elabora.

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En esta ocasión y tras hacer un recorrido durante las tres semanas anteriores a los diferentes tipos de uvas que se cultivan en nuestro país, he querido hacer hincapié en la variedad que considero como la reina de todo el sureste español, la Monastrell (también Morastell, Morrastell o Vermeta).

Este tipo de uva tiene la capacidad de producir unos vinos de gran calidad, siendo la segunda variedad más importante de uva tinta en nuestro país después del tempranillo.

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 En los meses de calor apetece tomar platos refrescantes y además, no queremos pasar demasiado tiempo en la cocina, por eso hoy os propongo una receta de lo más fácil y rápida, a la vez que nutritiva.

Ingredientes:

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Cremá de la Falla Las 300, 2014 | Jesús Cruces

A lo largo de las últimas semanas, esta tribuna, columna, espacio o blog (neologismo que no sé muy lo que significa), como se acostumbra a llamar lo que toda la vida ha sido un artículo de opinión, ha recogido mi criterio personal sobre distintos hechos que han venido ocurriendo en el mundo festero en general y en las fallas en particular que, al parecer, han levantado ciertas suspicacias y críticas entre cierto sector de la población, a las que quiero hacer ciertas puntualizaciones

Antes de nada quisiera decir que mis opiniones se centran en el ámbito de la fiesta fallera, porque este es un blog sobre fallas. Dicho esto y situados, continúo manifestando que en los artículos que componen esta publicación  desde su inicio, siempre he expuesto mi opinión personal, porque soy el autor y responsable de lo que escribo y así lo firmo. Porque creo que estoy acreditado para poder hacerlo, dado el honor que la fiesta me hizo al nombrarme su cronista. Porque dicho nombramiento me obliga a ser testigo y notario fiel de la situación que el colectivo vive y cómo se desarrolla y, por último, aunque hay muchas más razones, porque llevo vivido lo suficiente dentro del colectivo para poder opinar libremente sobre lo que en él ocurre. Supongo que serán suficientes razones las expuestas, para justificar la falta de servilismo de mis artículos, pero si no fuese así, hay una razón más poderosa que todas esas y esta es mi derecho a la libre opinión y expresión, así como el profundo respeto que siempre he mostrado por todas las personas que trabajan  por conseguir mantener lo que son las fiestas de Fallas en Elda.

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Los vahos con agua caliente ayudarán a reducir los síntomas

Llevamos unas semanas en la que abundan los casos de tos y estornudos en la clínica. Nuestros clientes vienen comentando que su perro tiene tos, estornudos o que parece que se ha tragado algo y no puede expulsarlo. Son síntomas referidos a una laringotraqueitis infecciosa canina y, por lo que parece, hemos tenido una epidemia de gripe canina.  En este artículo vamos a hablar de esta enfermedad, de cómo afecta al perro, de cómo se transmite, de su diagnóstico y de acciones para prevenirla. 

Se trata de un proceso infeccioso muy contagioso que se localiza en las vías respiratorias altas (nariz, faringe, laringe y tráquea) y, en casos más graves, puede afectar a bronquios e incluso a pulmones.

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