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En mi artículo anterior hacía mención a la variedad de uva Monastrell; en esta ocasión y como complemento al citado artículo quiero acercarme al vino que mayor fama y renombre ha dado en toda la huerta de la provincia de Alicante, el Fondillón.

Este vino dulce elaborado en nuestra provincia posee una graduación bastante alta, varía entre los 16 y 18 grados, siendo bastante diferente al resto de vinos fortificados debido al azúcar que contiene la uva con el que se elabora.

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En esta ocasión y tras hacer un recorrido durante las tres semanas anteriores a los diferentes tipos de uvas que se cultivan en nuestro país, he querido hacer hincapié en la variedad que considero como la reina de todo el sureste español, la Monastrell (también Morastell, Morrastell o Vermeta).

Este tipo de uva tiene la capacidad de producir unos vinos de gran calidad, siendo la segunda variedad más importante de uva tinta en nuestro país después del tempranillo.

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 En los meses de calor apetece tomar platos refrescantes y además, no queremos pasar demasiado tiempo en la cocina, por eso hoy os propongo una receta de lo más fácil y rápida, a la vez que nutritiva.

Ingredientes:

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Cremá de la Falla Las 300, 2014 | Jesús Cruces

A lo largo de las últimas semanas, esta tribuna, columna, espacio o blog (neologismo que no sé muy lo que significa), como se acostumbra a llamar lo que toda la vida ha sido un artículo de opinión, ha recogido mi criterio personal sobre distintos hechos que han venido ocurriendo en el mundo festero en general y en las fallas en particular que, al parecer, han levantado ciertas suspicacias y críticas entre cierto sector de la población, a las que quiero hacer ciertas puntualizaciones

Antes de nada quisiera decir que mis opiniones se centran en el ámbito de la fiesta fallera, porque este es un blog sobre fallas. Dicho esto y situados, continúo manifestando que en los artículos que componen esta publicación  desde su inicio, siempre he expuesto mi opinión personal, porque soy el autor y responsable de lo que escribo y así lo firmo. Porque creo que estoy acreditado para poder hacerlo, dado el honor que la fiesta me hizo al nombrarme su cronista. Porque dicho nombramiento me obliga a ser testigo y notario fiel de la situación que el colectivo vive y cómo se desarrolla y, por último, aunque hay muchas más razones, porque llevo vivido lo suficiente dentro del colectivo para poder opinar libremente sobre lo que en él ocurre. Supongo que serán suficientes razones las expuestas, para justificar la falta de servilismo de mis artículos, pero si no fuese así, hay una razón más poderosa que todas esas y esta es mi derecho a la libre opinión y expresión, así como el profundo respeto que siempre he mostrado por todas las personas que trabajan  por conseguir mantener lo que son las fiestas de Fallas en Elda.

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Los vahos con agua caliente ayudarán a reducir los síntomas

Llevamos unas semanas en la que abundan los casos de tos y estornudos en la clínica. Nuestros clientes vienen comentando que su perro tiene tos, estornudos o que parece que se ha tragado algo y no puede expulsarlo. Son síntomas referidos a una laringotraqueitis infecciosa canina y, por lo que parece, hemos tenido una epidemia de gripe canina.  En este artículo vamos a hablar de esta enfermedad, de cómo afecta al perro, de cómo se transmite, de su diagnóstico y de acciones para prevenirla. 

Se trata de un proceso infeccioso muy contagioso que se localiza en las vías respiratorias altas (nariz, faringe, laringe y tráquea) y, en casos más graves, puede afectar a bronquios e incluso a pulmones.

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Pantano de Elda | Jesús Cruces

En primer lugar, quiero pedir disculpas a los lectores por estas semanas de ausencia, que por motivos de trabajo y estudios, me ha sido imposible realizar las entradas del blog. 

Ahora, tras el cambio de gobierno en el Ayuntamiento creo que es un buen momento para promover o impulsar ciertas actuaciones que potencien nuestro medio ambiente. Aquí podemos hablar de dos conceptos como son la inversión y el gasto

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La semana pasada mencioné de pasada en mi entrada una cuestión de creciente importancia en el ámbito de la educación: los programas europeos. Desde comienzos del año 2014 y, por lo menos, hasta 2020, un término, Erasmus+, resume una amplísima variedad de acciones educativas debidas al impulso de la Unión Europea.

Erasmus, nombre que proviene del humanista y teólogo holandés Erasmo de Rotterdam (1466-1536), parece a todas luces una marca de éxito. Reconocible por un amplio sector de nuestra sociedad como el programa que ha traído y ha llevado a miles de estudiantes universitarios desde y hacia Europa durante tantos años, su popularidad en el imaginario colectivo ha contribuido a que amplíe su significado con ese plus (+) y se convierta en un medio en el desarrollo de estrategias europeas de educación y formación y, de modo más general, de crecimiento de la Unión Europea en campos tan diversos como el empleo, la innovación, la integración social, etcétera.

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Alicia García Núñez (derecha) y Chantal Maillard (izquierda)

Mi cuerpo es

un mapa de cicatrices

y tatuajes, lo cruzan letras,

algunos símbolos, muertos

que no desaparecerán.

Mi sangre transporta tinta,

afanada, queriendo ser escrita.

He aquí uno de los poemas del interesantísimo libro de la ilicitana afincada en Barcelona Alicia García Núñez, Más cicatrices me hacen más alta. Periodista y artista visual además de poeta, este es su tercer libro tras publicar La historia sin nosotras en 2011 y Sombras en 2012. Un libro nada complaciente, de una valentía extrema, que no rehúye la aflicción ni la adversidad. Una propuesta radical. En el fondo y en la forma. Fruto de un viaje real a un pueblecito de Eslovenia en septiembre de 2012 y varias escalas en otras ciudades y países, el libro supone un viaje iniciático hacia una madurez siempre inacabada: “Más cicatrices/ me hacen más alta,/ más débil, más fuerte;/ más gato, no pasa el tiempo/ por esta piel marcada”, como recoge uno de los poemas nucleares del conjunto escrito en Eslovenia.

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Uvas tintas:

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Formas de perpetuar el nombre de las Fallas

Estamos a las puertas de ver cumplido un largo anhelo, el de que el nombre de las Fallas de Elda figure en un espacio urbano, de forma que cada vez que alguien se refiera a él, la fiesta sea recordada, aunque sea indirectamente. Conseguirlo no ha sido fácil y la idea lleva pululando en las cabezas, posiblemente desde que hace más de una década, cuando se hiciera lo mismo con la fiesta de Moros y Cristianos, con lo que de nuevo volvemos a la dicotomía aludida en entregas anteriores de este mismo blog.

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Las uñas del perro son estructuras comparables a las uñas humanas, se desgastan naturalmente al contacto con el suelo. Sin embargo es importante controlar su longitud y cortarlas si dicho desgaste no es suficiente, ya que las uñas tendrán entonces tendencia a crecer retorciéndose y describiendo un circulo con lo que se corre el riesgo de que penetren en la carne, provocando un fuerte dolor.

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La pasada semana me fue imposible acudir a la cita con este blog de educación. Participé  en una movilidad desarrollada como asesor del CEFIRE de Elda, el Centro de Formación, Innovación y Recursos Educativos, que se ocupa de la formación, el asesoramiento y la provisión de recursos del profesorado de la comarca. Esta movilidad correspondía a un proyecto europeo entre regiones (Comenius Regio) del que formamos parte junto a varios centros de Elche, FAGA-CV (Federación Autonómica de Asociaciones Gitanas de la Comunitat Valenciana)  y la propia Conselleria de Educación, Cultura y Deporte. Por otra parte, figuran nuestros socios italianos de la provincia de Reggio Calabria (centros escolares, asociaciones e instituciones regionales).

El proyecto se denomina Oltre: Accompagnamento ed Inclusione Sociale per una Partecipazione Attiva y tiene como objetivos la atención y la inclusión del alumnado de etnia gitana, la promoción de su cultura en la escuela como forma de prevenir el absentismo y las escandalosas cifras de abandono temprano de jóvenes pertenecientes a esta comunidad.

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Bajo el título de Ruperto Chapi, la esencia de la zarzuela, el programa documental de la 2 de Televisión Española “Imprescindibles”, que se emite cada viernes a las 9 de la noche, con posteriores repeticiones, estuvo dedicado el pasado 5 de junio a la figura del compositor nacido en Villena (1*). No es este el primer documental que las televisiones públicas han dedicado a esta personalidad, imprescindible sin comillas, de la música española. Tanto TVE, al menos en dos ocasiones anteriores, como la desaparecida Canal 9, en su serie “Dossiers” ya se ocuparon antes de la vida y obra de Don Ruperto.  El documental estrenado el pasado día 5, está coproducido por TVE y la Excelentísima Diputación de Alicante, en cuya capital fue presentado en marzo último.

No aporta nada nuevo respecto a los anteriores. El eminente musicólogo Emilio Casares Rodicio, y el actual director del Teatro de la Zarzuela de Madrid, Paolo Pinamonti, son los principales documentalistas, por su nùmero de apariciones. En menor medida están las del director de orquesta Enrique García Asensio, Mari Luz González Peña, de la SGAE (2*), el músico villenense Antonio Ferriz, así como una brevísima presencia de nuestra soprano Ana María Sánchez. Apenas 20 segundos la vimos en antena. Peluquería, esteticista ¡para 20 segundos de aparición!. Insultante.

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Van pasando los días y el proyecto se va perfilando a la espera de tener los primeros contactos e iniciar la ronda de consultas para poder plasmar definitivamente el proyecto para hacer realidad la Feria del Calzado Eldense.

Vamos a tratar de recapitular lo dicho hasta ahora con las incorporaciones que se van produciendo. Recordando que este proyecto no es más que eso y todo queda abierto. Lo importante es que entre muchos construyamos algo que sea capaz de llegar a feliz término.

¿Cuál es la situación actual de la industria del calzado en Elda?

Tenemos una industria basada en un tipo de calzado de mujer de las gamas media - alta. La importancia de las marcas es un hecho evidente y gracias a ello los mercados extranjeros, principalmente, buscan nuestros zapatos. Pero una gran cantidad de pequeños talleres y fábricas que podrían lanzar sus muestras y buscar posibles clientes de forma directa, no lo pueden hacer por no encontrar el marco adecuado, con precios asequibles y dentro de un clima que permita destacar sus productos. Las ferias del sector en Madrid o en otros lugares no responden a este tipo de industrias pequeñas que son auténticos maestros en el arte de la fabricación. Esas fábricas trabajan como pueden, unas con producciones muy cortas que introducen en el mercado nacional a trancas y barrancas y otras para comercializadoras que exportan con sus propias marcas y diseños.

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