Bizcocho de naranja y yogurt

Este bizcocho está riquísimo y queda muy esponjoso; es de esas recetas que se hacen rápidamente y con ingredientes sencillos. Es ideal para el desayuno o para el café.

Ingredientes:   - 3 huevos   - 250 grs. de azúcar   - El zumo de una naranja   - Ralladura de naranja (sin nada de parte blanca para que no amargue)   - Un yogurt natural   -100 ml. de aceite de girasol   - 250 grs. de harina de repostería   - Un sobre de levadura química   - Un pellizco de sal   Empezaremos calentando el horno a 180º y engrasando un molde con un poco de mantequilla, de esta manera nos será más fácil desmoldar.

   Batiremos los huevos en un bol hasta doblar su volumen, añadiremos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo. Una vez mezclado, incorporamos el zumo y la ralladura de naranja, seguimos batiendo y añadiremos el aceite, a mí me gusta el de girasol para los bizcochos, su sabor es más suave, aunque si preferís el de oliva lo podéis utilizar. Luego añadiremos el yogurt natural y seguiremos batiendo. Una vez integrado añadiremos la harina tamizada, la levadura y la sal. Batiremos con movimientos suaves y envolventes.

   Por último vertemos la mezcla en el molde que engrasamos anteriormente y lo metemos en el horno sobre 30 minutos. El tiempo dependerá del tamaño del molde y del tipo de horno. Nunca abrir el horno a mitad de cocción porque se nos bajará. La prueba para saber si está hecho es pincharlo con un cuchillo o pincho, si sale limpio está listo.

   Sugerencia: Antes de hornear se puede espolvorear la superficie con azúcar y canela o bien una vez frío el bizcocho, espolvorear con azúcar glass.

   Esta receta también podemos hacerla en la thermomix:

   En primer lugar ponemos en el vaso el azúcar y lo pulverizamos, a continuación añadimos la corteza de naranja y la pulverizamos también. Después echamos en el vaso el zumo de naranja y los huevos, trituramos 3 minutos /37º/ velocidad 5. Añadimos 80 gramos de aceite de girasol y el yogurt, mezclamos 5 segundos/velocidad 4.

   Incorporamos la harina, la levadura y la sal, mezclamos 15 segundos/velocidad 3. Terminaremos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.