SEMANARIO DE INFORMACIÓN LOCAL, DEPORTES Y ESPECTÁCULOS

Fundado en 1956
Visto: 3121
Compartir en FacebookCompartir en TwitterCompartir en Google PlusCompartir en WhatsApp

La paella es un referente de la gastronomía valenciana. Existe gran variedad de arroces, el de hoy es uno de los que más éxito tiene en mi casa… y es que no dejan ni un solo grano de arroz en el plato.

   Ingredientes:

  •    120 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
  •    4 ó 5 tiras de pimiento rojo.
  •    4 alcachofas.
  •    150 gramos. de habas.
  •    200 gramos de coliflor.
  •    1 manojo de ajos tiernos.
  •    1 tomate maduro grande.
  •    300 gramos de arroz.
  •    300 gramos de magro de cerdo (trozos pequeños).
  •    1 litro de agua.
  •    1 sobre de condimento para paella (incluye pimentón y azafrán).
  •    Sal.
  •    3 tomates secos (opcional).

   Estos son los pasos que se han de seguir para prepararla:

  1. Ponemos el aceite en la paella y cuando esté caliente doramos el pimiento. Lo reservamos.
  2. Seguidamente sofreímos el magro a fuego medio alto. Dejamos dorar.
  3. A continuación echamos las verduras troceadas no muy grandes. Sofreímos a fuego medio 4 ó 5 minutos.
  4. Agregamos el tomate rallado, sofreímos 2 ó 3 minutos, añadimos los ajos tiernos y los tomates secos troceados, si decidís ponerlos (yo los puse a remojo durante 5 minutos para quitarles el exceso de sal).
  5. Añadimos el arroz y lo rehogamos unos minutos.
  6. Añadimos el agua caliente a la paella y el sobre de condimento. Echamos la sal. Probaremos varias veces hasta asegurarnos de que está en su punto.
  7. Dejamos hervir unos 20 minutos, los primeros 4 minutos a fuego vivo y el resto a fuego suave, hasta que se consuma el caldo.
  8. Lo dejamos reposar tapado durante 5 minutos.

   ¡Solo nos quedaría disfrutarlo!

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar

Acerca del autor

Autora: Mª Carmen Azorín Ricote

He sido administrativa en el sector gráfico y actualmente soy propietaria del gastroblog Rico, no, ¡Ricote! Me apasiona la cocina tradicional, al igual que me fascina la cocina más evolucionada y moderna, pero siempre buscando como fin la sencillez y el buen gusto. Con este blog me gustaría transmitiros y contagiaros la pasión por este mundo tan ilimitado como es la cocina.

Utilizamos cookies propias, al continuar navengando por el sitio aceptas nuestra política de cookies.

Aceptar

Buscando...

Un momento por favor

Google+
Compartir