Recetas con sabor a Elda
La Concejalía de Turismo ha presentado un folleto que consta de diez recetas tradicionales de la ciudad bajo el título Con sabor a Elda. Este recetario incluye los pasos e ingredientes necesarios para elaborar platos tan típicos del municipio como son la gachamiga, el fandango, los gazpachos o las pelotas, con recetas de la bloguera gastronómica eldense Mari Carmen Azorín Ricote, propietaria del Blog “Rico, no… Ricote!” y colaboradora del semanario Valle de Elda.
La presentación del folleto ha tenido lugar esta mañana en la Feria Gastronómica de IFA, que se celebra hasta el 25 de febrero, en el estand Costa Blanca y ya se puede solicitar en la Concejalía de Turismo de forma gratuita. En este acto han estado presentes la edil responsable del área, Belén Alvarado, el coordinador del programa de recetas, Antonio Figueras, y Mari Carmen Azorín. En el acto se ha destacado la “importancia de preservar las recetas tradicionales, así como de la dieta mediterránea, y transmitirlas de generación en generación para que los eldenses sigan con sus signos de identidad y aprecien su historia y su cultura".
Este recetario, que tiene una tirada de 3.000 ejemplares, cuenta con el prólogo a cargo del cocinero eldense Pablo Montoro. El resto de recetas que se han incluido son boquerones en escabeche con alcachofas, ollica de trigo, potaje de garbanzos con panecillos, buñuelos de calabaza y torta boba.
