El eldense Gonzalo Serrano gana el I Concurso Nacional de Cata de Vino

El joven eldense de 24 años Gonzalo Serrano Plaza se proclamó el pasado 24 de marzo ganador del I Concurso Nacional de Cata de Vino celebrado en Castellón. Serrano se encuentra cursando el primer año del grado superior de Dirección de servicios en restauración en el IES Cap de l'Aljub de Santa Pola, centro con el que se presentó a este concurso. 

Serrano comenzó a interesarse por la cata de vinos a los 18 años cuando "estuve trabajando en un restaurante en el Xinorlet, Mónovar. Allí me dijeron que tenía que aprender sobre enología, y cuando empecé me di cuenta que era lo que me gustaba", explica el joven a Valle de Elda. A partir de ese momento comenzó a documentarse, a la vez que cursaba, en primer lugar, el grado medio y posteriormente el superior. 

Su trabajo y estudio sobre la enología le han llevado a participar en el Concurso Nacional de Cata de Vino, representando a su centro, frente a ocho escuelas de toda España. 

La primera prueba consistió en un examen tipo test sobre enología, y la segunda trató de una cata de vinos a ciegas en la cual los participantes tenían que desarrollar la Denominación de Origen, la variedad, entre otras cuestiones. De estas pruebas solo pasaron a la final diez participantes de los 40 iniciales. 

La final tuvo lugar el 24 de marzo y comenzó con otra cata de vinos a ciegas. La segunda y última prueba consistió en un maridaje de 4 platos elaborados por chefs de Estrella Michelín. 

Serrano destacó en la última prueba de maridaje lo que le llevó a proclamarse campeón de esta primera edición. Gracias a esta victoria algunos de los chefs presentes se han interesado por él. 

El eldense ha explicado que ahora mismo se encuentra inmerso en concluir el grado superior que se encuentra cursando, pero cuando termine valorará las ofertas que pueda tener. Asimismo destaca que el mundo de la enología "es muy enriquecedor por lo que, aunque esté trabajando, seguiré formándome en escuelas de catas de vino". 

El joven de 24 años ha agradecido el trabajo de sus profesores "porque me han guiado y aconsejado", y señala sentirse orgulloso de representar a Elda allá donde va.