Rellenos (Pelotas o Fasiuras)

Detalles: Escrito por Mª Carmen Azorín Ricote; Categoría: Cocina; 06 Septiembre 2019

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Este es un plato muy típico de la comarca del Medio Vinalopó, (Elda, Petrer, Novelda, Monóvar, Pinoso) Los rellenos, también denominados pelotas o faisuras, se cuecen en el caldo del cocido tradicional, y están elaborados mayoritariamente con carne picada, longanizas y pan rallado, aparte de otros ingredientes que a continuación detallo. Es habitual hacerlas el día de Navidad, y no pueden faltar en ninguna mesa, en las Fiestas Mayores de Elda, el día de la Virgen de la Salud, el 8 de septiembre.

Ingredientes (8-10 rellenos):

500 gramos de magro de cerdo picado
4 longanizas frescas
1 limón
Piñones
Perejil picado
250 gramos de pan duro
2 huevos
1 pizca de pimienta recién molida
Sal

Haz click para ver la receta completa.

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Acerca del autor

Autora: Mª Carmen Azorín Ricote

He sido administrativa en el sector gráfico y actualmente soy propietaria del gastroblog Rico, no, ¡Ricote! Me apasiona la cocina tradicional, al igual que me fascina la cocina más evolucionada y moderna, pero siempre buscando como fin la sencillez y el buen gusto. Con este blog me gustaría transmitiros y contagiaros la pasión por este mundo tan ilimitado como es la cocina.