Rellenos (Pelotas o Fasiuras)
Este es un plato muy típico de la comarca del Medio Vinalopó, (Elda, Petrer, Novelda, Monóvar, Pinoso) Los rellenos, también denominados pelotas o faisuras, se cuecen en el caldo del cocido tradicional, y están elaborados mayoritariamente con carne picada, longanizas y pan rallado, aparte de otros ingredientes que a continuación detallo. Es habitual hacerlas el día de Navidad, y no pueden faltar en ninguna mesa, en las Fiestas Mayores de Elda, el día de la Virgen de la Salud, el 8 de septiembre.
Ingredientes (8-10 rellenos):
- 500 gramos de magro de cerdo picado
- 4 longanizas frescas
- 1 limón
- Piñones
- Perejil picado
- 250 gramos de pan duro
- 2 huevos
- 1 pizca de pimienta recién molida
- Sal
He sido administrativa en el sector gráfico y actualmente soy propietaria del gastroblog Rico, no, ¡Ricote! Me apasiona la cocina tradicional, al igual que me fascina la cocina más evolucionada y moderna, pero siempre buscando como fin la sencillez y el buen gusto. Con este blog me gustaría transmitiros y contagiaros la pasión por este mundo tan ilimitado como es la cocina.
Quizá te interese
0 Comentarios
Lo más leído del mes
Fallece una persona al caer al vacío en la Plaza del Zapatero
Elda y Petrer en riesgo naranja por lluvia, granizo y viento a partir de mañana
Adiós al quinto goleador en 2ª División
Un detenido en Petrer acusado de cometer una decena de agresiones sexuales a mujeres
